當(dāng)前速訊：魚籽的營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用禁忌_魚籽的營養(yǎng)價(jià)值及功效
1、魚籽有很高的營養(yǎng)價(jià)值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養(yǎng)成分，而且味...
2023-04-04當(dāng)前速訊：魚籽的營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用禁忌_魚籽的營養(yǎng)價(jià)值及功效
1、魚籽有很高的營養(yǎng)價(jià)值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養(yǎng)成分，而且味道鮮美。
2、鲇魚、河豚魚等少數(shù)魚的卵有毒應(yīng)忌吃。
3、 魚籽是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長劑。
【資料圖】
4、魚籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品）。
5、卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。
6、此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)。
7、這些營養(yǎng)素對人體，尤其是對兒童生長發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。
8、 所以，從營養(yǎng)的角度來說，孩子吃些魚籽是無妨的。
9、但要注意老人盡可能少吃，因魚子富含膽固醇，老人多吃無益。
10、孩子吃魚籽是不會(huì)變笨的，有些老年人，說小朋友吃魚籽會(huì)不識(shí)數(shù)，會(huì)變笨是沒有科學(xué)道理的。
11、同時(shí)魚籽中又含有多種維生素。
12、因此，多吃魚籽，不僅有利于促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、健腦等作用，而且還可起到烏發(fā)的作用，使人煥發(fā)青春。
13、 不過得吃少污染區(qū)域的魚。
14、因?yàn)轸~頭部和魚子的農(nóng)藥殘留量高于魚肉的五至十倍。
15、所以購買魚籽要選健康無污染的。
16、另外，吃什么都要適量，魚籽膽固醇和蛋白質(zhì)較高，過量食用無益于吸收。
17、 飲食注意事項(xiàng) 1.烹飪的過程中要煮透能食用，否則吃了后容易消化不良； 2.吃的時(shí)候不要吃得過量； 3.有的魚籽有毒不能食用，如河豚魚子。
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